Ingredienti x 6 persone
- 1 kg petto di pollo pulito
- 2 cipolle dorate grandi
- 500 gr Spinaci freschi
- 1 piccolo cavolfiore
- 6 cucchiai curry pronto in polvere
- ½ bicchiere olio di semi
- 50 gr burro
- 1 bicchiere latte di cocco non zuccherato
- 2 bicchieri riso basmati
- 1 cucchiaino capsule cardamomo

Preparazione

Per la cottura del riso :
Lavate bene il riso in acqua fredda corrente fino a che questa non risulterà limpida. Mescolate energicamente facendo però attenzione a non rompere i delicati chicchi. Lasciate il riso a bagno in acqua per circa mezz’ora quindi scolatelo.

In una casseruola capiente mettete il riso con lo stesso volume di acqua, un pizzico di sale, un cucchiaino di burro e le capsule di cardamomo. Coprite con un coperchio che avrete fasciato con un canovaccio pulito e fate staccare il bollore quindi abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti senza mai aprire; trascorso questo tempo, togliete il canovaccio e lasciate il riso coperto fuori dal fuoco per altri 10 minuti.

Con l’aiuto di una forchetta sgranate il riso per separare i chicchi e disponetelo quindi in un vassoio da portata.

Per il curry :
Lavate bene i petti di pollo, asciugateli e tagliateli a piccoli bocconcini grandi come una mandorla.

Tritate la cipolla e stufatela in una casseruola con l’olio e il rimanente burro.

Aggiungete il pollo e fate cuocere 5 minuti a fuoco vivace sempre mescolando.

Mettete il curry in una piccola ciotola con un cucchiaio di olio e mettete nel microonde fino a che l’olio non comincerà a soffriggere, aggiungete
quindi al pollo e mescolate bene.

Aggiungete il latte di cocco, gli spinaci lavati e i cavolfiore tagliato a piccoli pezzetti quindi aggiustate di sale.
Cuocete a fuoco medio con coperchio; se il fondo dovesse essere troppo liquido, togliete il coperchio e fate ritirare a fuoco vivace per altri 5 minuti.

Servite il pollo in piatti caldissimi accompagnandolo con il riso cotto precedentemente.

Ingredienti
- 200 gr. Farina 00
- 3 uova
- 1 baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 200 gr. Burro
- 200 gr. Zucchero
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 dl latte

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero fino a che non risulteranno spumose, aggiungete quindi il burro, il sale, i semini all’interno della bacca di vaniglia e, poco alla volta, il latte caldo.

Continuate a montare con le fruste elettriche fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio.

Imburrate lo stampo da plum cake spolverandolo poi con un cucchiaio di zucchero, versate quindi al suo interno l’impasto e cuocete in forno a 160° per circa 45 minuti.

Lasciate intiepidire e sformate in un piatto da portata. Potete servire il plum cake a fette accompagnandolo con della marmellata di arance amare e del burro montato a neve con lo zucchero.

Ingredienti x 8 persone
- 300 gr di cioccolato fondente 50 / 55 %
- 3 uova
- 2 cucchiai di farina 00
- 4 cucchiai di zucchero
- ½ bicchiere di latte
- 50 gr di burro
- zucchero a velo o cacao in polvere per guarnire

Preparazione

Tagliate il cioccolato e fondetelo con il burro e il latte in una casseruola a fuoco lentissimo.

Montate i tuorli con lo zucchero e la farina fino a quando non avranno acquisito un aspetto chiaro e spumoso.

Aggiungete il cioccolato fuso ai tuorli montati mescolando il tutto con una spatola di gomma.

Montate le chiare d’uovo con il pizzico di sale fino a che non saranno ferme e quindi aggiungetele poco alla volta all’impasto di cioccolata con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.

Trasferire il tutto in una tortiera imburrata o ricoperta da carta forno e cuocetela in forno statico a 180° o in forno ventilato a 160° per circa 25 minuti.

Lasciatela freddare quindi ricopritela a vostro gusto con cacao amaro in polvere o zucchero a velo.